广州哪里吃蛇好?
“广州吃蛇”作为一个话题,已经存在很久了;而作为问题提出来,倒是今天才第一次看见。 作为以食蛇著称的广州人,相信没有多少人知道为什么广州人会这么喜欢吃蛇。
首先,广东人的饮食文化受中原文化影响颇深,而中原文化的饮食讲究中就有“食不捡贱”“不食昆虫与五毒”(指蟾蜍、蝎、蜈蚣等)的说法,认为这些食材是贱物或者有毒不能吃。
其实,现在广东人已经很少人会把蛇当成贱物或者有毒不敢吃了。相反,由于近年来环保意识普及以及野生保护动物不让捕猎,使得人们意识到野生蛇类的食用价值(如蛇肉可以养肥补身)和药用价值(全蛇入药可治疗小儿惊风、咳喘、痔漏等多种疾病),导致市场上售卖的蛇类价格水涨船高,甚至出现了供不应求的局面。所以蛇现在反而是贵价食材之一。 上次答主和朋友去吃蛇是在越秀区淘金路的一个巷子里,具体门牌号不记得了,不过有个很好认的特征:那家店铺门口贴着一张很大的海报,上面是一个身着古装的女性举着一个写着“最佳”字样的牌子,好像在参加选美比赛一样……哈哈,不知道什么时候贴的,反正很不伦不类。
这家店的蛇都是按斤卖的,新鲜蛇肉大概30元一斤,冷冻的25元一斤。我们三个人点了一条二斤多的水律蛇,一斤多的小椒蛇,再加上几个青菜,结帐的时候一共花了五百多元——当然这价钱还包括了碗筷、酱料等等费用。 这家店蛇的做法比较传统,清炒、焖炒都有,味道也说不上特别出色,中规中矩吧。不过,对于老饕们来说,能吃到纯正的蛇味就已经足够让嘴巴激动一阵子的了。