杭州哪些水饺好吃？
作为在北方长大的人，一到冬天就格外馋饺子，所以这些年也走过不少地方，吃过不少水饺。 之前在哈尔滨的时候，最惦记的就是哈尔滨水饺（道外店），虽然看起来不怎么样，但是味道很不错；后来搬到北京工作，又爱上了朝阳区的杨记隆府，他们家的鸡丝饺子真是人间美味，后来还推荐过不少人去吃，个个都是赞不绝口；再后来去了厦门，最喜欢的就是厦大校园里那家沈家洪城水饺，薄皮大馅儿，一口下去全是满足……
所以说我还是比较有话语权的。 前几天到杭州出差，突然想起杭州也有沈家洪城，于是特意去找了找，果然在吴山广场上看到了这家店的门口，刚好看见有工作人员在擀面皮，赶紧过来拍照记录。 说实话，这一锅看起来并不精致，不过我想起来了沈阳的刘一锅，又想起了天津的煎饼果子，瞬间感觉这家馆子不简单——能能把这么普通的材料做出不普通的味道来。 进屋之后发现这家店面积并不大，而且气氛比较热闹，看样子是老顾客比较多。 我们点了二笼蒸饺和一份辣椒酱，蒸饺一上来我就被惊艳到了，原来蒸饺还能做到这么饱满，每个都像元宝一样。 我咬了一口，果然皮薄馅足，肉香浓郁，蘸着辣椒酱吃，滋味绝佳。 吃完之后我忍不住问老板能不能传授点制作诀窍，老板笑着告诉我其实也没什么诀窍，就是勤劳、耐心加一点责任心而已。
其实我觉得这就是美食的本质呀！ 不就是食材+厨艺=食物吗！ 所以回到问题本身，什么样的水饺算好吃的呢？ 不就是原料+做法=佳肴吗？
所以啊，只要是有良心做食品，认真做餐饮的老板，相信都不会差到哪里去的。 这个世界上没有难吃的食物，只有难吃的厨师，你说对吧！ 你说呢？