西安临潼面哪家好吃？
面，是中国人最主要的主食，古往今来，中国人都会做各种面食，各地区的面食又各具特色，例如陕西的刀削面、北京的花卷窝头、河南的烩面、吉林的延边冷面、兰州的牛肉面等，它们或鲜美、或劲道、或实惠，都深受当地人的喜爱。来到西安旅游，除了各种历史古迹、精美小吃，你还不能错过这些好吃的面食。
1、biangbiang面
作为陕西最具代表性的面食之一，biangbiang面有着独特的吃法和深厚的文化内涵。虽然这种面的形状类似筷子头那么粗细，但吃起来有擀面皮的劲儿，有嚼劲，且越嚼越香，加上陕西呛辣的调料，更突显面味的香。在陕西话中，“biang”这个字是一个多音字，除了有牛喊叫声的外，还有摔碗喝酒地豪迈，再加上“面条拉长加调味，煮熟捞出加调料，吃完吐掉签子”的吃法，更突出了这种面食的地道。
2、宽窄面
宽窄面始于唐朝，盛行于清代，是宫廷保健佳肴。宽窄面的区别在于宽面更有味道，味道厚重，口感爽滑，吃宽面有一种“扯面”的快感；而窄面更加细腻，讲究口感，味道鲜醇。这两种面无论哪种，吃起来都很有劲道，完全不同于现在市面上一些吃起来像橡皮筋的面条。一碗宽窄面最讲究的是鸡汤，鸡汤的鲜美完全渗透到了面条中，吃时再佐以蒜泥、芥末、葱丝等调味品，实在不是一般的鲜美。如果你还在犹豫到底选宽面还是选窄面的话，不如都点来尝尝，你会发现不同的美味。
3、油泼面
油泼面是在擀好的面条上抹一层食用油，再泼上一层热油，不仅增加了香味，还减少了面条本身的水分，让人吃起来更有嚼劲。油泼面的花样也很多，有青菜油泼面、白菜竹笋油泼面、葱花油泼面等，做法不同，味道也不同。青菜油泼面清香宜人，白菜竹笋油泼面咸鲜味浓，而葱花油泼面则散发着弥漫的热油香味。做油泼面，面条一定要手工擀制才行，因为机器压制的面条有了水分，油一泼就裹在面条上，而手工擀制的面条没有水分，油会笼罩在面条上，香味更重。
4、生煎包面
由于上海生煎包闻名全国，也有人将这种面食称为“上海生煎包”。它的特点就是重油、多汁，吃起来有油条的香味，又不会被油条的油粘住了口感。做生煎包面是先将面团擀成荷叶边形的饼，在平底铁锅上煎成金黄色，再挤上肉末酸豆角之类的拌面酱。这种面完全继承了荷叶包的优点，又有自己的创新，金黄的表皮，香甜多汁的内里，实在是早餐的不二之选。
5、臊子面
臊子面，又称酸汤面，陕西各地均有，是陕西最有乡土气息的一种面食。这种面的口感较为酸香可口，有浓郁的面汤香味。吃臊子面讲究的就是“好吃不过烫嘴”，在陕西，甚至整块的臊子面连汤带水地吃到嘴里，都不带吐渣的，因为他们相信面里蛋白质的全部营养物质都融入到了汤里。在陕西，每家每户都有做臊子面的配方和做法，不论是街头摊点还是富丽堂皇的饭店，臊子面都是自制的，这也是陕西人对自己传统饮食的坚守。