西安都有哪些好吃的？
面对西安美食太多的境遇，让第一次来西安游玩的朋友简直是选择困难，面对五花八门的招牌不知道该如何下手，不要惊慌，今天小编就为大家推荐几款西安必吃美食，一起去大吃特吃吧！
西安腊汁肉
腊汁肉起源于周、秦、汉，此肉与汉代张仲景有关，据说他为了医治瘟疫，用多种中草药加适量烈酒熬制，捞出药渣，后将猪肉皮烫毛、洗净、焯水煮猪肉、加佐料放进陶罐，封上火候，煨制而成，用于救治患者。此猪肉肉质松软，味道鲜美，因在特制陶罐中煨制，故名腊汁肉。
西安葫芦鸡
葫芦鸡是陕西著名风味菜肴。肉质酥烂，汁多味鲜，香气浓郁。在西安市东大街和西大街有销售的。制作时须选幼嫩公鸡，经过汤浸肉泡，加盐、姜、酒、熏烤而成。制作时，须选生长一年左右的肥嫩公鸡，去毛，去内脏，洗净，加水煮开，放在冷水中漂洗，去掉血水，捞出鸡肉，沥干水分，放入盆中，加盐、料酒、姜末和鸡灌注汁腌渍约两小时入味；把姜和鸡一起下锅，放入高汤烧至九成熟(1：3)，捞出姜，漏去汤水，制成鸡汁备用。把鸡肉放在大蒸钵内，加入鸡汁，蒸汽足时，加盖，上笼蒸一小时左右，至鸡肉酥烂，取出，挑出鸡骨和内脏，放在盘内；然后，把胡椒、花椒研成粉，撒在鸡身上，最后淋上熟植物油，即成。
西安酸笋鸡
酸笋鸡是陕西西安地区一道特有的名菜，该菜的制作十分讲究，要先将鸡肉切成丁，然后把鸡丁放入碗内，放上葱段、姜片、食盐、料酒，再放入干净的锅内蒸20分钟左右，取出；再把冬笋切成丁，放入油锅煸至五成熟时捞出待用；下次在煸肉丝和鸡丝时，要不时地放上一些醋，这样可以让肉里的蛋白酸化，去掉腥味。最后把酸笋丁和鸡丝、肉丝放入盘内，撒上葱花，淋上芝麻油即可。该菜鱼肉鲜嫩，酸味适中，咸鲜爽口，别具特色。
西安烩菜
西安烩菜历史悠久，据说此菜始制于唐代。西安南郊王莽山有一条峪沟，叫黑河丛，沟内有一个温泉，水温在30℃左右，水质很好，没有什么杂质，清澈透明，无任何异味。这里居住着几十家村民，这里的妇女在冬天喜欢泡温泉，以润肤暖身。据村民讲，此温泉是春秋时秦穆公称霸时的浴池，故名“穆汤”。唐朝时此浴池很著名，人称“玄泉”。到了宋代，这里又称之为“温泉”，至今尚留有明显的古汤池遗迹。此温泉北上去洛阳、郑州，南下去汉中、重庆很方便。唐高祖在此休妻后，迁居洛阳。洛阳皇后经常来此沐浴休息，并让唐太宗李世民之妃长孙皇后之妹在此筑“望仙楼”。传说此温泉洗浴可以除病、健身、延年。因而，唐以后的许多达官显贵、文人名士、百姓群众来西安，顺便都要来此沐浴参观，并留有诗词颇多。此温泉水温很高，冬天雾气袅袅，如蒸如煮，热水喷涌，滚滚不绝；夏天沸腾激越，气势宏大，水雾漫天。