重庆成都哪个好吃？
我出生在重庆，长在重庆，目前定居在成都。两个城市我都非常热爱，但就美食而言，我的感觉是成都要更胜一筹。 重庆和成都都属于麻辣口味，只不过重庆的麻辣是“干辣”，而成都的麻辣是“鲜辣”。所谓“干辣”是指辣椒不泡水直接炒制食用（如辣条）或者做成干辣椒、辣椒面之类的食品。这种吃法辣椒里的辣素含量最高，吃到嘴里最能体会到辣味。当然，这种辣是纯天然的，不刺激也不上火。
而“鲜辣”则是将辣椒切成丝或块，用沸水焯熟后加入各种调料拌着吃，比如我们经常吃的酸辣土豆丝、凉拌黄瓜等等，都是采用“鲜辣”的吃法。这种吃法的优点在于辣椒里面的成分可以最大限度地释放出来，吃起来非常爽口。缺点就是过于辛辣对胃的刺激比较大。 因为地域的关系，重庆和成都两地的食物还是有非常大的差异的。
比如火锅，大家都知道四川火锅以毛肚、牛肝、脑花这些“下货”为主，而重庆火锅主要以牛羊肉、虾丸鸡丸等荤菜为主。其实除了锅底的不同外（川渝火锅都以“清水锅”为主），最明显的区别还在于蘸水（碟子）的区别，成都有句俗话叫“油碟里放蒜泥”说的就是成都火锅的蘸水特点——蒜泥是必备的，还要加入生抽、醋、花生碎、香葱等等，而重庆火锅的蘸水则是简单的韭菜汁香菜末、蒜泥加味精、鸡精调制成的。
还有一道菜值得一说，那就是重庆的“水煮鱼”和成都的“水煮肉片”。这两道菜都是用新鲜的草鱼制作而成，不过重庆的水煮鱼是用热油烹制的，成菜后鱼肉香滑细嫩，汤色清亮；而成都的水煮肉片则是用开水煮熟，再泼上热油，成菜后汤汁红亮，肉片鲜嫩。
其实，每个地方的美食都不是一成不变的，它总是随着当地人口味的改变而改良。就拿我们成都来说吧，前几年烧烤还是非法经营，最近两年已经合法了，此外烤鸡爪、烤脑花这些以前上了黑名单的美食现在也都正常经营，另外串串香这个本来属于重庆的美食现在在成都也比比皆是……重庆成都哪个更好吃真是个很难回答的问题啊！