成都老妈火锅在哪里？
“老妈”这个名字不知道骗了国人多少年，实际上跟老妈没有任何关系！ 说它骗人并不是因为它的名字，而是它宣传的所谓“特色”，清一色四川话服务、锅底冒菜、盘子比脸大、盘子里有蔬菜，这些根本不是老妈的特色啊——在80年代就有这么前卫的火锅店了吗？ 要说最正宗的火锅还不是冒菜的锅底，应该是冷锅，也就是没有煮开的水直接下食材，后来才出现用沸水烫料的汤锅。
至于说四川话说服务，这个就更谈不上特色了，重庆的火锅店也是说四川话的服务员。 最后说到盘子，说实话，成都不算最大，却是很能代表成都特色的，就是那些宽窄巷子和锦里，里面全是各种小吃和特色菜，你在这里吃饭，可以感受到浓浓的文化氛围和人文历史气息（虽然都是商业炒作），但是你在其他川渝地区吃同样规格的美食，却没有这么精致且便宜的盘子，这就是成都不负“好吃不贵”之名的地方特征。
最后说到“老妈”，这其实就是“妈阁”的意思，是四川人对海味的称呼，比如我们常吃的“虾滑”，用广东话叫“虾饺”，用四川话就叫“虾妈”；而“鱼蛋”，用广东话叫“鱼丸”，用四川话就叫“鱼妈”；还有芋儿、豆腐、黄瓜等，凡带“儿”的都是称“妈”。 为什么要用“妈”字呢？我想这是因为“妈妈”这个词在四川话里的发音接近“ma ma”，而很多动物、植物的名称用该发音去喊，都合适，所以就用在了水产上，成了“妈阁”的简称。