杭州铁板烧哪里好吃？
之前写了篇关于碳烤的文章，现在来更新下铁板烧的内容吧~ 说起铁板烧，相信很多人都有过在日料店吃铁板牛肉、铁板鱿鱼或者铁板豆腐的经历。不过那些炭火上的铁板上锅，和真正的铁板烧还是存在很大的区别的。所谓的“铁板”其实指的是“铁板炉”而不是现在的金属炉头，用来做饭的铁板下面生着火，上面加热。
这样的设计使得烹调时高温热油能够均匀地覆盖到铁板上的每一寸地方，让食物可以充分入味且保持表面酥脆的口感。而且因为是明火炒菜，所以食物在烹饪过程中会有“滋滋啦啦“的声音，给人一种非常有乐趣的视听享受。 但是传统的铁板烧对厨师和技术的要求都很高，首先要有精湛的烹调技巧，另外还要熟悉各种食材的特性，才能把食物做得美味可口。今天推荐的这家店，就是靠着好的手艺让铁板烧这道菜在餐厅里经久不衰。
【地址】：环城北路86号（新武林广场地铁站B出口） 【价格】：109元/位 这家位于市中心的日式铁板烧店，整个餐厅的风格很日系，墙上贴满了日本漫画，让人一走进门就有种融入漫画里的感觉。
点了个套餐试试，上菜速度很快。先上的刺身三拼，三文鱼厚切、北极贝和希鲮鱼拌着芥辣酱一起吃，鲜爽可口。 铁板鳕鱼肉是当天到店顾客点的最多的菜，鱼块裹着酥脆糊下锅，再配上店内自制的酸黄瓜汁，口感丰富而又层次分明。
我最喜欢的菜是铁板虾饼，把大虾去壳炸脆后与紫苏一起入锅炒制，香酥诱人。 吃完主菜还可以来个饭后甜汤，清润甘甜。