杭州特色什么鸡？
杭州有“西湖醋鱼”，镇江有“锅盖面”，南京有“盐水鸭”，上海有“本帮菜”、“小龙虾”....那么，作为美食大省的浙江第一城，杭州有什么特色的菜呢？ 杭州最出名的菜，大概要数“东坡肉”了。 这是苏东坡被贬到黄州时，创作的一道名菜。据说当时苏大人穷的连饭都吃不上，便自己煮点肉吃，结果因烧法独特（用稻草点火），做出来的肉肥而不腻，香烂可口~故而得名“东坡肉”。
这道菜现在成了杭帮菜的代表作之一。做东坡肉的店，在杭州遍地都是，而且个个都生意红火。但要说做得最好的，那还得是“孤山馆”！ 为什么这么说？ 因为其他卖东坡肉的地方，做的其实叫做“红烧肉”；而孤山馆的东坡肉，是经过严格选料的：只有皮薄、膘薄、瘦肉多的猪肉才能进厨，做成以后，色泽明亮，红润油亮，肥瘦相间，软而不烂，香气扑鼻。 除了东坡肉外，杭州另有“龙井虾仁”和“西湖藕粉”，也堪称一绝。
“龙井虾仁”的制作方法十分考究。选用活清明前的鲜嫩龙井芽尖，配上新鲜河虾，以文火炒制而成。成菜后，茶叶清香怡人，虾仁晶莹如玉，鲜嫩滑润，美味可口。 “西湖藕粉”则是用西湖藕制成的粉条，配上蜂蜜或白砂糖食用。由于做法独特，口味香甜醇美，素有“色如琥珀，香甜爽口，清凉解毒”之称。 除了以上提到的菜品外，还有很多菜肴值得一试哦～比如叫花鸡、宋嫂鱼羹、虎皮青椒、干锅茶树菇、杭三鲜等等……