西安潮牛火锅好吃吗？
牛有6条腿。走进潮牛，最先要经过一个水槽，里面游弋着十几只活龟。再走进去，是活蟹虾池。而门口的玻璃台子上，摆满了牛蹄、牛肚、牛百叶等一溜牛肉火锅料。
潮牛的菜品丰富，推荐招牌牛肉、牛肉丸、手拍山苏、贡菜、年糕、猪脑、鸡蛋糕等。牛肉煮30秒钟就可以吃。猪脑是煮的时间最长的菜品，要煮15分钟。鸡蛋糕很嫩，煮久了口感不好，3分钟左右最佳。
潮牛火锅的蘸料很有意思，分干碟和湿碟两种。干碟只有蒜泥和沙茶酱，用来蘸涮熟的火锅料，口感很独特。湿碟里放生鸡蛋，最好用生鸡蛋蘸料。
锅底分为鸳鸯锅和清汤锅，鸳鸯锅里一边是鸡汤，另一边是番茄锅。番茄锅很酸，不如鸡汤美，还是建议选择清汤锅。据服务员介绍，锅底不用收锅底费，吃完还可以免费加汤。