重庆面馆好吗？
吃面的中国人，对重庆小面那是心向往之，虽然去过重庆无数趟，可是在重庆待的第一个周末，还是毫不犹豫地把所有的吃面时间留给了重庆小面。
第一次吃它是在一家很小的露天拉面馆，一进门就看见里面的小锅上烧着沸腾的麻辣红汤，一旁竹筐里用纱布包着切成小坨坨的碱水面，这就是重庆小面的标配了。
小面是重庆的平民小吃，几乎在重庆的任何一个小门面房外都能看见“重庆小面”的招牌。重庆小面不像担担面和酸辣粉一样有特别的浇头，也没有什么花活，就是一清二白的麻辣红汤面条。
重庆小面的面条用的是手工拉面，加了碱水，所以煮得硬，吃起来更有嚼头。重庆的面条是放在一个大的面坨坨里的，煮面的时候，拿筷子在里面挖一筷子，放进沸水中煮熟，再用漏勺捞在碗里。
吃重庆小面必须要喊：红汤，少辣！要多说，要少说，这个“少”不是少给，而是要少加辣椒哦，尽管这样，辣椒的量依然很大。如果你想要的汤多，就再喊一声“宽汤”，汤少呢就喊“坨子面”。
服务员听到指令就把提前熬好的麻辣红汤舀在面碗里，红彤彤的辣椒汤里还藏着炸酥的花生碎和蒜蓉，非常刺激食欲。
再根据客人的需要，舀点咸菜碎，舀点豌豆尖（时令菜），舀点凉粉，舀点酸菜，舀点榨菜等等，最后浇上黑黑的酱油，一盆最正宗的重庆小面就完成了。
吃重庆小面最好是当地的大妈，你只管下嘴吃，如果汤不够了，你就说“添汤”，就会有新的红汤倒进来，一碗小面，两三块的消费，就能让你面汤俱进。吃完面站起来，要问一句“收两块”？收钱的小哥一般要再看你一眼，你点头了，才算交钱。