上海奥灶面哪家好吃？
最近正好整理了一份《上海面馆地图》，就让我来回答下这个问题吧！ 上海本地的面馆主要分两类，一类是开在很多老居民区的巷子里，门面都不大，只有一张桌子和几把椅子供食客吃食，环境很差但面食价格实惠，味道正宗；另一类则是像红宝石、吉祥馄饨这样门面宽敞的连锁店，面食的价格也相对来说更贵一些。 本文所提到的“奥灶面”就是属于前面那一类，很传统也很正宗的上海本帮面食。
上海人说的“奥灶面”其实指的是“荷叶粉蒸肉”，而能吃到最地道的荷叶粉蒸肉还得是到苏州去吃（因为做法起源于苏州），不过在淮海西路那里有一家开了好些年的江苏溧阳风味餐厅“杨波包子铺”，那里的荷叶粉蒸肉确实是非常好吃的，建议题主可以去尝一下~~ 在上海的面馆里能把荷叶粉蒸肉做得好吃的并不多，我吃过的几家都只能说一般般。不过在上海倒是有一个地方可以吃到很好吃的熏烧鹅而且旁边就是卖酱鸭和卤菜的，那里的荷叶粉蒸肉也做得特别好。 这个店就在静安寺附近万航渡路镇宁路口，叫“阿明卤菜店”，据说老板是江苏人，做的卤菜很正宗，尤其是卤鸡蛋，超级好吃。（PS. 这家店已经不在了，不过我在百度地图上找到一家和它很近的，名叫“周记食品店”，同样也可以买到刚刚好的荷叶粉蒸肉哦~）
除了荷叶粉蒸肉之外，这家小店里的葱油饼也是一绝，超好吃！ 我是在晚上吃饭的时候偶然发现这家小店的，人真的很少，店面虽然不大但是收拾得很干净。价格的话，一碗荷叶粉蒸肉+两笼葱油饼大概也就20块左右的样子。 推荐！ 上面说到的是小馆子，再来说说红宝石、吉祥这类连锁店。 如果想要吃荷香粉蒸肉的话，去红宝石或吉祥应该是能吃到，只不过味道可能就不太一样了。 之前在知乎上看过一个美食答主写过一篇很精彩的文章，他说上海的连锁面馆就像全国各个城市的麻辣烫一样，是标准化程度很高的面食，之所以能在全国各地开店并且深受欢迎是因为它做到了“鲜”与“爽”这两个字。
我吃了那么多家的红宝石和吉祥，感觉确实是如此，它们家的面食都很新鲜且口感极佳。
如果题主感兴趣的话可以多去尝尝～ 最后再说一下我对这俩连锁店的不成熟个人观点：我认为红宝石的面条更为筋道，而吉样的浇头更大更有味道......