上海有花甲吗?

璩栀珠璩栀珠最佳答案最佳答案

“上海有什么好玩的”,这个题太大了。我答不了。 但“上海有什么好吃的”还是可以回答一下的——对于爱吃花甲的人来说。 先说结论:上海可以买到的最好的蛤蜊就是小海家的。在上海能买到最好的蛤蜊了。(除了自家养殖外) 在上海可以买到最好的蛤蜊,这句话怎么理解呢?

1、在上海可以买到最干净的蛤蜊。 怎么说呢,买来的蛤蜊放在水里,水里几乎没有脏东西浮出水面(水很干净);

2、在上海可以买到最鲜活的蛤蜊。 怎么说呢,买的蛤蜊都是活活跳跳的,拿手里把玩一会儿的话,它会张开壳,并且很快闭上。 3、在上海可以买到新鲜烹制的蛤蜊。 小海家的是即食的腌醉蛤,打开包装之后,就可以直接吃到味道鲜美的蛤蜊肉。

4、在上海可以买到最新鲜的蛤蜊。 小海家是当天捕捞、当天运送、当天制作的。 我还想补充一句,在小海家可以买到的蛤蜊,是几乎不用自己清洗、加工的,这是很难得的。因为对于海鲜来说,清洗、去皮去壳再注入汤汁,是非常复杂的工序,很多店家都不愿意做。而小海家就不用你动手,不仅清洗干净还切成丁块状。 这就是我推荐的上海买蛤蜊的地方啦~

郭栅秀郭栅秀优质答主

上海做花甲一般不用白米酒,用黄酒也可以。(黄酒略少)。

原料:花甲一斤,大葱一截,姜2片、小朝天椒3个(不喜欢辣可以少放或者一个放个青辣椒,也可以全用青椒)、蒜瓣5、6个 花椒5、6粒 料酒4小匙 酱油 少许(用于上色,可不用) 豆瓣酱(如果是微辣,辣椒也少放的话,这个要多给)

制作:花甲买来后,先用盐水泡上一个小时,让花甲充分的吐净泥沙。吐好沙的花甲洗干净,再用清水反复冲洗几遍。

辣椒,姜,蒜切丁,大葱切碎,豆瓣酱用刀切成碎末备用。

水烧开,将花甲倒入,煮至开口马上捞出备用。

锅放油,放入泡好的干辣椒,花椒,葱姜蒜,豆瓣酱炒香,加入料酒,酱油(上色用的,没有可以不加),翻炒几下,倒入之前煮好的花甲,快速翻炒几下后马上关火。(时间不能过长,否则肉质变老口感差)

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