成都哪里蒸菜好吃?

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成都本地的蒸菜馆子真不多,大部分是外来的品牌,比如常德津市杨嗲甜酒馆、上海本帮德兴馆等等。不过成都有家蒸菜小店,在成都蒸菜界却是出了名的。它就是“肖四茂”。 肖四茂蒸菜馆子在玉林生活区的居民心里有着特殊的地位。店里的招牌菜“蒸排骨”和“粉蒸肉”都是用碗装着上菜的,而且价格也不贵,排骨26元/碗,带筋的五花肉30元/碗。

店铺不算大,就4张桌子,老板就是传说中的肖四茂本人。他皮肤白皙,说话慢声细语,看起来就像是书呆子,但实际上却是个拳王(曾获得四川省拳击锦标赛52公斤级冠军)。

据老食客介绍,以前这家店就是肖四茂一个人的舞台。他从早上8点过开门,一直吃到晚上9点过关门,中午也不休息。来晚了他很可能会“打烊”,因为店里没有菜单,哪些菜卖得完,哪些卖不完,他都一清二楚。 肖四茂蒸菜馆子的口味属于传统的川味做法,用料也比较扎实。拿豆腐丸子来说,外面用糊粉和面做的豆腐丸子很多,但肖四茂这里的豆腐丸子的面糊里加了葱花和酱豆腐汁,吃起来味道更香。粉蒸肉里有带骨羊肉,米粉也是炒制的,拌在米饭里面吃特别香。

不过,现在肖四茂年纪大了,身体也出现一些毛病,可能很快就要退休了。很多人都是从小吃到大的,对这家店的感情很深。希望它一直开下去吧!

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