为什么成都的火锅好吃？
先摆结论，我认为主要是底料好+吃法好这两个原因决定的 先摆事实 根据中华人民共和国商务部网站发布的《中国餐饮行业发展报告》显示 中国餐饮市场规模（不含港澳台） 从上图可以直观看出，我国餐饮市场的规模是稳步增长的，2013年市场规模达2.09万亿元，而到了2017年已经突破4万亿。 我在2018年做的问卷调查中，调查对象覆盖全国50多个城市、海外3个地区，样本量超过6000份；在“你最喜欢的火锅店品牌”选项中，海底捞以24.3%的得票率位列第一，呷哺呷哺和川西味业(蜀大侠)分列二三位。 在2017年中国火锅消费满意度排名中，四川地区火锅获得最高评分，在“你是否经常去吃火锅”这个问题上，四川省受访者高达59.2%，明显高于其他省份。而在“你去火锅店最常点的锅底”选项中，四川人又是最钟爱鸳鸯锅的，比例达到37.6%，远远领先于第二名的广东人（19.8%）。
再来看另一个方面 一提到火锅，绝大多数人的第一反应就是四川火锅或者是重庆火锅。根据百度指数数据显示，“火锅”搜索热度最高的地区确实也是四川和重庆。 而要说起这两地的火锅，那简直是太有名了！ 清汤火锅代表重庆洪崖洞火锅、麻辣火锅代表四川成都火锅。 至于火锅味道嘛~~众口难调，不过按照一般消费者的评价来看，重庆火锅和四川火锅的确是数一数二的。
综上所述 论底料，成都火锅有重庆火锅作为邻居，肯定是要向它学习；再加上成都有大批的非遗食品企业和天然食材供应，因此用料讲究、味道纯正的成都火锅底料自然好吃。 论吃法，成都火锅有着独一无二的“鸳鸯锅”，让辣与不辣的食客都能各取所需；加之筷子碗筷齐全、调料自行搭配，让人吃饭也能吃出一点儿仪式感来，当然觉得好吃。