北京有成都瓜串串吗？
我也不知道，刚看到题目的时候我也很激动，想着终于有人注意到我们这家小店了（虽然并没有） 然后看了一下问题描述，心里很不是滋味儿。。。成都有那么多好吃的，为什么非要在一个瓜上计较呢？ 这瓜不正宗吗？还是比不了全聚德啊？ 我很想问问提问者，你是在四川还是在北京吃的瓜，感觉味道怎么不一不一样了呢？
其实啊，北京的川菜馆子很多都跟成都本地的口味是不一样的，这原因嘛也很简单，因为川菜是流传在全国的餐饮招牌，它跟当地特色结合一下就成了全国通用的招牌。比如麻婆豆腐，回锅肉，鱼香茄子。但是像水煮肉片，酸辣土豆丝这些就比较难了，做法一样但口味不同，还有毛血旺这样的，外地很难吃到正宗的。
再来说说瓜串串这个点吧。首先它不是火锅店也不是川菜馆，从传统上来说它属于小吃集市的类别。在成都是随处可见的，一般卖20块钱一碗。这个价钱不贵，但是量比较“小”（和陕西饺子比起来，别问我为什么放图片饺子），不过就当个零食吃挺好的。
关于这个瓜的做法，我在网上搜到一个成都某电视台做的一期美食节目（见下图），里面很详细的介绍了做法，感兴趣的朋友可以看看~ 这个吃法倒是和北京的一些小吃挺像的，都是把食材用竹签穿成一串，然后用滚开水一烫，蘸点调料吃。这应该算是成都小吃里比较“正统”的那一类了。如果题主你在北京找不到这样的小店，那只能说真是抱歉了，希望您能吃到更合您口味的食物。