在杭州去哪吃大闸蟹？
杭州吃螃蟹，主要集中在上城区和下城区。毕竟西湖边上嘛，湖蟹最靓。 西湖蟹主要在苏堤南端的“平湖秋月”附近，以及北端的“断桥残雪”附近。不过现在都过了吃公蟹膏肥黄满的时候，想吃要趁早。
其实说起西湖蟹，还有个很有意思的故事。南宋时，皇帝赵昚爱吃蟹，还喜欢自己亲手钓蟹，不过后来皇室规矩多了，只能近亲相钓，远亲可以吃，但不得卖钱。这规定传到民间，就变成西湖蟹不能贩卖了，只卖给别人吃，这就成了杭州特有的螃蟹。 其实所谓“西湖蟹”，也就是平常的中华绒螯蟹，只是生长在淡水中的水草上，长得快，肉质也会细腻一些。这种蟹，一般个头都不大，最大也就4两一只（1斤8两），所以吃起来的口感更好些。 由于淡水区域小，所以“西湖蟹”的成长周期很短，只经过三个月左右就能达到成熟期。而阳澄湖的大闸蟹还要过苦日子，在湖底爬行，吸收更多养分才能长大，所以成长周期长达半年之久。当然，阳澄湖大闸蟹味道更鲜。
吃的方式也简单，因为壳薄好剥，用勺子舀着肉吃就行。
另外据说“西湖蟹”有四喜，为“清水白煮蘸酱食法”“酒浸盐腌食用之法”“椒麻煎炒制法”“清蒸爆炒烹制法”。
这四喜我现在倒是会两种，其他的就没什么机会见到了。 西湖蟹便宜，五六百就能买一斤。不过要是想吃到真正的肥美螃蟹，还是等十月份再过来。
除了西湖蟹外，上城区还有另一个选择——钱塘江里的梭子蟹。这种蟹生活在咸水之中，所以肉味比西湖蟹更鲜美。而且壳也比较厚，肉质也更紧实一些。 不过这里的蟹价格要比西湖贵一些，一斤要120元。
上城区的美食，还有一个是“杭州第一面”——片儿川。片儿川里的“川”就是馄饨的意思。这种面看起来朴实无华，其实内含乾坤。面条是切出来的细扁条，上面铺着青菜、冬笋丝和瘦肉末，再撒点葱花，吃起来鲜香扑鼻。
片儿川的面要按规格来，一般是宽窄各半，厚薄一致，这样才能保证口感均衡。一碗好的片儿川，面的比例要大于料。 片儿川的价格也很实惠，一碗只要15元。 如果觉得上城区太远，那就去下城区的龙翔桥吧，这里有个名气很大的农贸市场叫“凤起路蔬菜综合市场”，里面有个售卖螃蟹的摊位，老板很热情。不过这里卖的螃蟹，是来自阳澄湖和大冶的小池口两地。其中阳澄湖的不盖上盖子，大冶的盖上盖子。想要分辨口味，就看肚脐的颜色；如果是白的，那就是阳澄湖的；如果红颜色，那就是大冶的。 上一次去，正好碰上好几天没进货，老板说生意太好做不过来。我说你太清闲了，他说不是的，是因为好多食客都认识他，主动上门预订。
这次再去，发现螃蟹已经下架，听说前几天被预订完了。不过市场里还有其他海鲜，比如花蛤、蛏子等，也可以找一找吃的。 对了，这个菜市场里还可以买到好吃的咸菜和豆腐脑！