重庆腊肠怎么吃？
腊肠有多种吃法。一、蒸熟切片。蒸十分钟到半个小时不等。根据腊肠的大小来决定，比较大的话多热一会。切薄片。可以用白糖和生姜丝等佐料拌着吃，或放火锅里烫熟。二、炒熟。方法同普通肠一样炒熟，如蒜苗炒腊肠。味道很美很有重庆特色。三、煲汤。如腊肠花生汤。四、凉拌。蒸熟切成薄片。放入生蒜末、酱油、醋、少量糖，拌匀。
自制重庆腊肠，材料：猪瘦肉600克，肥肉200克，米粉、辣椒粉、老抽、姜片、蒜末、生抽、花椒面、料酒、食盐适量。做法：1、将猪瘦肉、肥肉清洗干净，切成片，接着剁成猪肉泥；2、所有佐料及调料放入剁好的猪肉泥中，用勺子不断的搅拌上劲；3、将搅拌好的猪肉泥灌入洗干净晾干的肠衣中，注意每隔15厘米用棉线勒住扎紧；4、将灌好的生香肠挂在通风处晾2~3天， 然后挂在灶头上烟火熏7~10天，直至肠衣由湿变干，呈黑红色即可；5、将做好的腊肠用笼屉蒸30分钟左右蒸熟， 取出晾凉，切片装盘即可食用。