重庆有哪些美食？
重庆人多，市场繁荣，饮食文化之丰富，也是全国首屈一指的。由于地势与气候的关系，重庆人口味的总特点是偏辣、偏酸，辣中有酸、酸中有辣。这既可利用辣味驱湿除寒，又可利用酸味生津解渴。其代表菜为辣子鸡、清蒸扣土豆丝和“三合”等。重庆的风味小吃更是驰名华夏，品种极多，有100多种。它们不但遍布重庆，而且在成都、云南、贵州以至北京等地均有。比较有名的如小面、重庆火锅、山城烤鱼、灯影牛肉、肥肥牛柳、烧骨兔、油茶馓子、鸡丝荞面、歌乐山的豌豆面、合川桃片、陈麻花、赖汤圆、张广建豆花、黄花园酸梅汤等等。许多民间小吃世代相传沿袭至今，是巴渝饮食文化的一大特点。