重庆奇什么火锅？
鹅毛火锅起源于14世纪前后的重庆合川，迄今已有700余年的辉煌历史。“鹅毛火锅”主要在合川当地经营和管理，在全国各地鲜有听闻，其独到之处主要在于该火锅是用水煮鹅毛作为该店的店标来突出该火锅主题菜品的。该火锅是水煮鹅毛，而鹅毛又是该火锅经营店的店标，二者互为因果关系，是其他火锅不可替代和模仿的。
该火锅由重庆市合川区胡光清制作，先后经其子胡荣、胡泽、孙胡洪友传承，至今已有七代，2011年合川奇火锅经重庆市合川区人民政府命名为区级非物质文化遗产。
奇火锅店在合川城区现有6家，县城以外的合川区镇有分店10家，在重庆万州、梁平、武胜、南充、开县等市（县）建立了分店13家。
鹅毛火锅店是重庆火锅之林中的一支奇葩，重庆火锅天下闻名．合川奇火锅作为重庆火锅的代表应邀参加了2013年中国（重庆）国际美食文化节。