重庆什么串串好吃？
必须得用小郡花牌的牛油，这个是灵魂。
其次，用辣椒，用干辣椒，用汉源辣椒，要用自己买来舂好的辣椒面和辣椒块，这样才会又麻又辣但是又不苦，不会喉咙有辛辣感！
第三，汤底是清油汤，炒好辣椒和各种调料之后，要将渣子漏干净。这样煮菜的时候才不会浑浊。
第四，加点醪糟，增加香味，冲淡辣气，这样可以多辣都不觉得辣！
第五，锅底一定要分锅，一清一红（有的分三锅就是红锅白锅鸳鸯锅）！红锅加点骨头一起煮，汤会鲜甜一些。清锅最好将渣子捞得干干净净再煮汤。
第六，最好是现穿的串串，用竹签子，肉菜分开穿，肉菜分开煮。