上海馄饨怎么包？
我们这有咸水蛋，但没听过盐水煮的，一般都是油煎得脆脆的，搭配辣椒酱吃 做馄饨的关键在于皮--一定要薄！否则就成汤团了~当然薄也不是无限制的薄，太薄了容易破，一般来说，擀面杖擀的薄厚适中最好。
接下来就是调馅儿了，肉沫（肥肉多瘦肉少）加入葱末、姜末、白胡椒、生抽、老抽、鸡蛋清拌馅料。
然后就是包了，像包小笼包一样包好，注意底部不要太厚，不然蒸熟了会开裂。
全部包好后下锅煮熟即可。 还可以在底撒点葱花和蒜泥，再浇上热油，更加香哦~~ 我最喜欢的是甜咸搭配的馄饨啦~~所以来分享一款我自己最爱吃的馄饨做法~~~ 【食材】
【步骤】
1.提前制作肉馅：猪肉剁碎+葱姜汁水+鸡蛋+胡椒粉+盐+生抽+老抽+香油，朝一个方向搅拌至上劲；
2.准备馅料：香菜+榨菜+花生米+芝麻（炒熟碾碎）+葱花+酱油+香醋+辣椒油+麻油+花生粉+糖，调成酱汁备用；
3.面团醒发好后，做成大小适中的剂子，擀成薄薄的皮；
4.把调好的馅料放到皮里包起来，用手轻捏收口处，让馅料不泄露出来；
5.锅里烧开水后放入馄饨，煮熟透后连汤带汁一起盛到碗里，淋上酱汁，撒上一把葱花就可以开动啦～ 这样一碗香气扑鼻的馄饨就做好啦！你学会了吗？