火车早餐几点开始时间？
这个真不一定，得看火车站和列车员的心情，我有过6点买票8点开始吃的经历，也有过5点进站7点半才吃上饭的经历。。。 火车的餐车一般分为上、中、下三层，每层都有服务员，负责整理、售卖饭菜。
但是！！！一般情况下，这些员工都是凭旅客的点餐情况来准备菜品的，如果没人点餐，那自然不会烹饪。（别问我为什么知道，问就是我见过食堂师傅不做饭的时候） 所以题主遇到的情况有两种解释：
1.火车经过几天的运行，已经聚集了一定数量的旅客，此时他们中的部分人饿了，会去餐车上点餐，于是厨师就开始工作。
2.这趟火车的餐车服务是由两个以上的列车员轮着负责的，他们每个都有自己负责的包厢，一般会在旅客就餐前几个小时开始准备，这时你就能看到他们在车厢里走来走去，然后……没准儿。
如果你很幸运的话，可能遇到的情况是：某个列车员从你的车窗路过时，你会看到他在窗外摆弄着什么，并朝你微笑示意，随后他的手里可能会多出一袋方便面或者几个面包……
如果你不幸遇到的情况是：某个列车员在你刚刚下车走动时，他突然出现在你面前，严肃地要求你回到座位坐好，随后你闻到了油烟的味道，听到了菜刀剁在案板上发出的声音，并且不久之后有盘子、碗筷传过来的碰撞声。
总之，火车的餐饮准备工作是比较随意的，没有统一的时间规定——这就是铁路“慢”的体现之一吧~ 而除了上述的餐车备菜环节比较随意外，其他的工作程序还是很正规的——比如卖完最后一桌饭之后洗一遍餐盘、收拾桌子，清理完灶台后离开。