重庆小吃什么最好吃?
重庆小面
小面在重庆有百年的历史,在过去是穷人的食物,现在已经是重庆人人喜爱的美食,小面是用酱油、红油、花椒等作调料的汤汁,吃时撒上碎豌豆苗和葱花、榨菜末等,将面条盛在大碗里,味道鲜美,香气扑鼻。
重庆毛血旺
毛血旺是重庆非常有名气的一道江湖菜,毛血旺是由鸭血和肥肠等十几种原料组成,毛血旺有特制的麻辣汤汁,味道十分的爽口,毛血旺在重庆有几十家分店。
重庆酸辣粉
酸辣粉是重庆的一道特色小吃,酸辣粉主要是由红薯粉做原材料制作的,用特制的高铜火锅底料,加入木耳,榨菜等数十种原料,将红薯粉放入锅中煮熟,加入调料,味道非常的爽口。
冰粉
这种小吃是用一种冰粉草经过石磨磨碎,再经竹过滤器过滤出来的汁液制成的,用这种汁液制成的冰粉细滑而晶莹,再加些红糖水和玫瑰、芝麻油等做成,是夏天的一种良好的清凉饮料,且有清热、消暑和止咳、化痰之功效。
烧包
烧包,因采用发酵的包馅面饼烤制而成而得名。烧包的特点是皮酥,馅香,肥而不腻。人们常常是携酒打饼,边饮边食。因此,旧时綦江烧包常被用作款待亲朋的上品。
豆腐圆子
豆腐圆子是用精肉、泡菜等鲜嫩的荤素原料,经精细加工做成肉馅,再用嫩豆腐包裹肉馅,经油炸而成,因它形如元宵,当地土话叫“园子”,取其谐音,叫豆腐圆子。
辣子鸡
辣子鸡制作方法是把鸡块炸酥,回锅爆炒,然后放干辣椒、花椒,味道麻辣酥脆。鸡的品种和部位有一定的讲究:鸡仔肉嫩,老鸡肉香,鸡脯因肉少筋少口感略嫌软,鸡翅和鸡腿肉多筋多香味足。