四川火锅重庆火锅的区别？
真正意义上的四川火锅是不加辣椒的，用四川俗称的豆瓣和清油熬制的汤料，麻、辣、鲜、香四味齐全，而且是牛油的锅底。重庆火锅是由四川火锅演化而来的，比正宗的四川火锅辣度增加好多，汤料中加入了大量的辣椒，重庆属于山城，气候潮湿，吃辣可以祛火燥湿。
就口味来讲四川火锅味醇更讲究麻，而重庆火锅讲究的是麻中有辣，辣而不燥，锅底比四川锅底显得更红更麻辣，但是不管怎么说，重庆火锅是四川火锅的延续和发扬光大的产物，而且经过多年的演变和推广如今早已盖过了四川火锅原有的风头！
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！