西安的名小吃有哪些？
西安的名小吃有粉汤羊血、冰糖葫芦、黄桂稠酒、腊汁肉夹馍、凉粉、酸菜炒米、酥鱼、柿子饼、牛羊肉泡馍、甜米酒、油酥烧饼、羊肉胡辣汤、梆梆肉、油茶麻花、猪蹄羹、葫芦头、牛骨髓汤、酸梅汤等等。
腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍，是将腊汁肉夹入刚出炉的白吉馍中而制成。腊汁肉因肉色红润，味道腊香而的其名，为回民制作，始于唐，已有两千多年历史，相传周文王曾在西安市长乐坊封地，为招待来访宾客，曾以五香调味，加好酒秘方，将上等猪后腿肉（民称“猪拱嘴”）肉用铜锅慢慢煨炖而成。其肉肥而不腻，瘦而不硬，口感软绵醇香，是“中华第一美味”，与北京烤鸭和广州叉烧齐名。
羊肉泡馍
羊肉泡馍更是驰名中外，有三百多年历史，用料考究，制作精细，五味俱全，有“礼出西北”之美誉。相传为元世祖忽必烈御创，以正宗手切羊肉为主，配以特制的骨头汤及黄桂酱、粉丝、糖蒜等佐料。其吃法独特，食时先将烧饼掰成小块与羊肉一同放入沸汤中煮10分钟即成，食之汤醇肉香，酥烂可口，且有御寒、滋补功效。
氽锅子
氽锅子是冬春之季人们喜爱的风味小吃。汤用羊骨头、牛肉或鸡肉氽制，其味鲜美。上桌时配有生鱼片，生虾片、肥肠、鸡蛋、鲜蔬菜及面精粉条。在汤中氽熟后蘸调料即食，营养丰富，味道鲜美，有去寒积滞的功效。