初代抹茶杭州有没有？
当然有啊，我昨天正好去龙井村采了新茶。 说起这个茶叶呀，它可是有个来头的呢！ 据《茶经》里记载：“钱塘生天目山。”也就是说，现在我们所说的绿茶，在唐朝的时候叫做“天目茶”，它还有个名字叫做“日铸茶”。 那为什么又叫“日铸”茶呢？这故事可就多了。 传说越王勾践曾经在这里种过茶；也有人说因为这种茶叶是日出之初所采摘的，所以唤作“日铸”；还有人说是因为太阳出来的时候，茶叶的影子刚好投射到“日”字上，因而得名……总之，各种各样的说法都有。 不过我觉得“日铸”这个名字最贴切了。你想啊，大早上起来赶着去采春茶的工人，顶着烈日辛勤地劳动，就为了挣几个工钱，养家糊口，他们就像被阳光照射下的茶叶影子一样，永远在辛苦劳作，却从未停止。 其实啊，我们西湖边的茶农的生活是很清苦的。我见过的很多中年男人都留着长长的胡子，看起来就很沧桑。问他们为什么不留胡须，他们说留了就会沾油（杭州话，指炒菜），就不干净了。
我昨天去了龙井村，看到路边有很多卖茶的茶农，就停下车来买几包新茶。一问价格，还蛮便宜的，一包只要20元。我问老板这是什么茶，他说是新发的雀舌，我说怎么这么便宜哦，他说那是以前没有采摘到位，只摘下了顶芽，算是淘汰的茶籽，所以便宜。但是我说要带走，他坚决不肯，说要留着自己喝。 最后，我在他这里买了两袋，又在另外一家买了三袋，一共五袋。回到宾馆后，我把它们全部泡在一起，看看究竟有什么不一样。 结果，除了第一包的雀舌外，其他四包都是毛尖。
哈哈，看来真的是采茶不认真，把雀舌摘成了毛尖！ 那么，为什么毛尖是绿色的而雀舌却是黄色的呢？有人说是炒制过程导致的，我想应该不是。因为无论是毛尖还是雀舌，都是用新鲜的茶叶嫩梢直接蒸青制成的，应该是在制作过程中颜色发生了氧化作用，才导致最后毛尖呈现绿色，而雀舌变成了黄色。 你想看更详细的解释吗？那就关注我的微信公众号「吴淡如」吧，里面有很多关于生活小细节的趣文哦！