上海石二锅怎么没了?

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突然想到一个人,李安。 当年台湾电影圈有四大才子之称,李安导演的作品风格多变,但最让人刻骨铭心的还是《饮食男女》和《卧虎藏龙》,这两部电影都曾经给我留下过深刻的印象。李安导演的片子里面往往有很多吃饭的镜头,而这些饭桌上的戏往往是影片中最精彩的部分。记得在《饮食男女》里,老朱在家做了一顿饭给老伴儿庆祝生日,两人一边吃一边聊,在饭桌上把对对方的爱意表达得淋漓尽致;而在《卧虎藏龙》中,玉娇龙和李慕白在酒桌上推杯换盏,李慕白的每一句话都显得那么真诚与坦荡,使人心折。

李安之所以能拍出如此精彩的片尾桥段除了因为他是著名导演之外,还因为他本人就是一个美食家。据说为了拍摄《色戒》,李安特地找到香港美食界的“食霸”彭启聪为汤唯和梁朝伟指导菜肴。拍完《色戒》之后,李安又专门去学习了烹饪,并且写了本书叫《厨房暖昧》。这个书的名字看起来有点暧昧,其实意思说的是在烹饪的过程中,人与食物、与其他人产生的温情脉脉。这本书里不仅有菜肴的制作过程还有李安自己的心得体会和一些小故事。比如他回忆自己小时候最享受的时刻就是和姐姐一起做菜的过程,虽然最后做出来的菜很难吃,但是那种一起做佳肴的快乐让人至今难以忘怀。

后来因为女儿喜欢日本动漫,一家人又一起去学习制作宫崎骏童话系列中的点心。在书中李安不仅分享了制作点心的过程还讲了女儿与他一起制作时发生的趣事,这些细节让读起来觉得温暖不已。

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作为一个土生土长的上海人,很遗憾的告诉你,石二锅是回不来了。 原因呢就是太慢了,一个普通的三鲜砂锅要煮上45分钟左右才能煮熟;而像海鲜类的砂锅就更久了甚至需要一个小时以上,这样就会导致顾客在等餐的时间太长从而选择了别的店去就餐。 现在大多数的砂锅都是小锅的样式,这样的好处在于可以缩短等待时间并且减少油烟味。 希望对你有用!

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